Auf dem Hackklotz braucht man eine gerade Klinge. Hier einseitig etwas abgearbeitet. Da war der Metzger "zu groß". Früher waren die Menschen kleiner. Ein Hackklotz in der Höhe aber nicht verstellbar. Im Gegenteil, es wurde immer "niedriger", da es von Zeit zu Zeit abgehobelt werden musste um eine gerade Fläche zu bekommen.
Die Rinder und Schweine wurden bevor es Schußapparate gab, "geschlagen". Betäubt hört sich besser an. Mit einem Bolzen oder mit der Metzgeraxt. (Hammerkopfaxt) Danach mit einem Messer gestochen. So ähnlich wie "koscher" nur wurden sie vorher betäubt.
Das Blut wurde unter dauerndem rühren aufgefangen. (War meine Arbeit als Kind)
mfg
Hinzugefügt 23. Dezember 2020, um 13:34:09 Uhr:Sie haben nicht die Berechtigung Links zu sehen.
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