Meiner Meinung nach handelt es sich um eine "Bleiverdübelung" - also der Eisendübel mit der Ummantelung. Hier mal ein paar Textauszüge dazu
"Metall-D., meist aus Eisen, werden zur Verbindung von Steinen oder Hölzern benutzt. Die D.-Enden werden oft als Widerhaken aufgehauen und die D.-Löcher mit Blei, Schwefel, Gips, Mörtel, Zement, Asphalt oder Steinkitt ausgegossen……………………………………..Eine Verdübelung der Gewölberippen mit Blei-D. wurde beim Bau der Stuttgarter Marienkirche angewandt, um bei der allmählich fortschreitenden Belastung während des Baues die Rippen etwas biegsam zu halten. Aus dem gleichen Grund wurden auch die Rippenfugen mit Bleiguß ausgefüllt"
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Grüße
Herr Jeh