Man benötigt viele Trainingsdaten oder man nimmt ein vorhandenes Modell, das aber womöglich nicht 100% zur eigenen Schrift passt.
Ich habe es mal mit dem Modell "German Kurrent (Reichsgericht)" und dem Wörterbuch "deutsch.dict" (dauert etwas länger) probiert, ist aber sehr fehlerhaft.
zum Vergleich:
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Einlogenhttps://commons.wikimedia.org/wiki/File:S%C3%BCtterlin,_Schriftprobe_%28deutsche_Kurrent%29.png